旅游服务与管理

一、目前我校合作高校

钟山职业技术学院、九州职业技术学院、常州工业职业技术学院、常州纺织服装职业技术学院、江苏旅游职业学院、江苏城乡建设职业学院、高博软件职业学院、南洋职业技术学院、登云科技职业学院、硅湖职业技术学院、正德职业技术学院、其他院校......

二、招生对象与培养层次 

招生对象：初中毕业生 

培养层次：中级3年，可参加职教高考

2023年4月26日，经过钓鱼台国宾馆人事处领导面试选拔，我们学校一共被钓鱼台国宾馆录取五位学生，后期他们将进入政审和体检阶段，如果政审和体检均合格，将于七、八月份去北京。

三、培养目标

本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的心理素质，有一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应岗位必备的知识与技能，能从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。

取得相关岗位职业资格证书——导游、餐厅服务员、普通话达到二级乙等水平

四、职业面向

主要就业岗位

旅行社从事导游（含景区讲解）、旅游接待、计调、旅游销售的一线操作或管理岗位。

其它就业岗位

各类展览馆、博物馆的讲解员、旅游咨询公司、旅游网站业务人员。

五、综合素质及职业能力

（一）综合素质

1.热爱祖国，初步树立社会主义核心价值观，努力为中国特色社会主义现代化建设服务，为人民服务。

2.具有正确的职业理想和良好的职业道德，爱岗敬业，诚实守信，团结协作，艰苦奋斗，开拓创新。

3.具备必须的科学文化知识、文艺基础知识、美术基础知识、专业知识和专业拓展所需知识。

4.具有健康的身体和心理，养成文明行为习惯。

5.具有正确的审美观，能够在欣赏美、表现美和创造美的过程中不断陶冶情操，提高素养。

6.树立正确的就业观，掌握基本的就业和创业知识。

（二）职业能力

1.行业通用能力

（1）服务接待能力

具有接待客户的能力；具有导游服务的能力；具有提供票务服务的能力；具有展览讲解服务的能力。

（2）语言表达能力

具有服务接待会话的能力；具有流利讲解的能力。

（3）沟通交际能力

具有倾听客户需求，提供准确信息的能力；具有建立和维持 客户关系的能力；具有根据客户特点采取不同服务方式的能力。

（4）产品推销能力

具有推荐、销售旅游产品的能力。

2.职业特定能力 

（1）讲解能力

具有沿途讲解的能力；具有旅游景区景点讲解的能力；具有展览馆讲解的能力。

（2）写作能力

具有旅游景区景点导游词编写的能力；具有展览馆讲解词编写的能力。

（3）应变处理能力

具有妥善处理客户（游客）要求的能力；具有处理旅游活动中常见问题及事故的能力；具有提醒客户（游客），预防常见问题及事故的能力。

（4）组织协调能力

具有组织、安排旅游活动的能力；具有协调旅游活动中吃、住、行、游、购、娱等环节的能力；具有与旅行社不同部门之间协调、合作的能力；具有与其他旅游企业之间协调、合作的能力。

3.跨行业职业能力

（1）具有适应岗位变化的能力； 

（2）具有旅行社经营管理能力和旅游企业管理的基础能力；

（3）具有创新和创业的基础能力。

（三）素质要求 

1.具有良好的道德品质、职业素养、法律意识；

2.具备较强的服务意识、安全意识及节能环保意识； 

3.具备良好的人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度； 

4.具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度； 

5.具备良好的人际交往能力、组织协调能力和应变能力； 

6.具有健康的身体素质和心理素质。

六、基础课程设置

1.德育

使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。

2.语文

提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。

3.数学

必学与限定选学内容:集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。选学内容：极限与导数、导数的应用、积分及其应用、统计。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想像、数形结合、思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。

4.英语

在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。

5.计算机基础

进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。 

6.体育

在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。

7.日语

要求学生准确地掌握日语语音、文字、基本词汇、基础语法以及基础句型、功能意念的内容，掌握一定的听、说、读、写各项基本技能，具有初步的交际能力，使学生具备基础的听说读写能力。

七、专业课程设置

1.旅游概论

《旅游学概论》是一门系统性很强的课程，通过对该门课程的学习，应使学生树立系统研究的思想，掌握旅游学理论的基本原理和基本知识，较为全面地认识旅游者、旅游资源和旅游业以及它们的相互关系，认识旅游活动以及由其而引发产生的各种现象与关系的本质，为学习其它相关的专业基础课和专业课打下牢固的基础。

2.旅游心理学

旅游心理学是旅游专业一门重要的专业必修课，具较强的系统性、针对性与实用性。通过本课程的学习，使学生对旅游工作的性质、任务、作用及其意义有比较全面的了解；培养学生良好的旅游从业意识以及开拓精神和竞争意识；使其具备初步的从事饭店管理工作的能力和处理问题的能力。

3.形体训练

通过形体课程的学习，使学生了解和掌握芭蕾的基本理论知识和技巧；通过形体对各部分肌肉的静力练习, 使学生掌握身体不同部位的正确姿势；通过接触不同形式的音乐，培养学生的节奏感；在正确完成动作的基础上，初步培养学生的表现力；使学生改变自身的形态习惯，通过规范、科学、严格的训练，训练 出良好的体态；使学生掌握肌肉的松紧和松弛能力，在训练的整个过程中教会学生听音乐，养成跟着音乐来做动作的良好习惯；使学生在做动作的时注意美感、舒展、感觉，韵律，乐感等方面的协调；提高学生参与意识，培养锻炼学生刻苦、勤奋、团结互助的品质。

4 导游基础知识

导游基础知识是旅游管理、导游专业及酒店管理等旅游相关专业的一门专业核心课。主要向学生讲授与中国旅游相关的民族民俗、宗教文化、中国古代建筑和园林、饮食文化、风物特产等人文旅游景观基础知识。导游基础知识的教学，能提高学生的专业素养，能开阔学生视野，拓宽学生知识面，为今后从事旅游相关行业打下一定的人文基础。为我国旅游事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。 

5.导游法规知识

导游专业、旅游管理专业的一门主干课程。通过授课，使学生对我国旅游法制建设的发展和现状有一个初步的了解，并对若干重要的旅游法规、文件有较为全面、准确的把握。特别是通过对旅游业的典型案例的剖析和讨论，使学生能以所学的法律知识、以法律的眼光去认识正在不断完善、发展的旅游市场，注意培养和提高学生的知识面和综合分析能力。 

6.餐饮服务与管理

全面了解本课程的内容与结构，掌握各章节内容之间的内在联系，突出各章节内容在整个餐饮经营与管理过程中的实务性；餐饮服务与管理涉及餐饮运营的各环节，是餐饮经营成败与否的关键。因而各环节缺一不可，均应熟练掌握与运用，均是本课程的核心内容；结合课堂讲授，切实加强对学生餐饮经营实务过程的分析与实际操作技能、解决实际问题能力的训练。

他们上知天文、下知地理，祖国的千里江山胜景装在他们的心胸里。

7.客房服务与管理

掌握饭店客房服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店客房部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的清洁保养和对客 服务技能，热爱并能胜任饭店客房服务与管理工作，达到客房服务中级工的水平。

8.旅游英语

要求学生正确熟练掌握酒店服务工作中在各个部门、各种场合里直接和客人接触时的会话用语；除语音语调正确、表达顺畅外，还要求语言规范得体、运用自如，表达方式多种多样，正确理解住店客人提出的各种服务要求；用符合饭店服务人员身份的礼貌用语回答客人的问题，向客人提供各种信息，从语言角度提高宾客对饭店服务工作满意的程度。

9.现代礼仪

掌握职业仪容仪表要求、服饰装扮、商务接待、商务会议组织等；理解商务个人的仪容仪表仪态礼仪对于打造个人形象、塑造企业文化、提升全社会文明程度的重要意义并能设计自己的职业形象；在职业场合正确地运用体态及表情传达对他人的礼貌和尊敬；增强人际沟通能力，将礼仪规范与日常行为养成相结合，以便今后在职业生涯中更好的发挥自己。 

10.旅游地理

从祖国锦绣山川的壮美中更加饱满爱国热情，从祖国灿烂的古今文化中更加增强民族自豪感，自信心。激发学生为祖国的昌盛，旅游业的发展勤学、敬业、奉献；树立唯物辩证观点，理解旅游活动与旅游资源保护的关系，自觉做有生态旅游意识的公民；培 养积极乐观的生活情趣，在旅游美中陶冶情操，完善修养，提高素质；旅游地理的基本理论；旅游资源类型、特征、成因；旅游资源美学特征与欣赏；中国发展旅游业的地理条件和丰富多彩的旅游资源；中国不同地域的旅游景观特色，区域旅游分布知识、旅游资源或景点的知识，能正确解释其成因；旅游资源的观察、判断其类型、口头表达地能力；掌握主要旅游地和主要旅游线路，具备自助旅游能力。

11.普通话

加深学生对汉语的理解，辅助其他课程学习，掌握普通话的基本理论、基本知识及提高普通话口语水平。

12.导游服务与技能

《导游服务技能》主要是针对如何培养和提高导游人员的操作技能来编写的。针对导游工作岗位，介绍了导游服务基础，地陪、全陪及景点讲解员的导游操作训练，使读者很容易了解导游员应具备的基本素质、工作规范和服务技巧；熟悉导游服务流程和服务标准；掌握导游服务的各种方法和技能，能够独立处理带团过程中的一般事件和突发事件，达到可以独立完成导游服务任务的目的。

八、一体化（含实习）教学

1.形体训练

芭蕾的基本理论知识和技巧；通过形体对各部分肌肉的静力练习。

2.餐饮服务与管理

餐饮管理知识和餐饮服务技能。

3.客房服务与管理

客房管理知识和客房服务技能。

4.旅游英语

旅游英语沟通口语。

5.现代礼仪

旅游专业商务礼仪，仪容仪表。

6.普通话训练

针对普通话水平测试进行有针对性的训练。

7.顶岗实习

综合实践

8.校外实习

综合训练

获取证书：餐厅服务员（中级）