烹饪（中西式面点）

培养目标：

本专业落实立德树人根本任务，注重学生德智体美劳全面发展，培养具有良好的职业道德和职业素养，掌握西点烘焙、装饰、中点制作、冷饮冻品制作、饼店经营管理对应职业岗位必备的知识与技能，能胜任西点烘焙、冷冻甜点制作、西点装饰造型、中式面点制作、食品生产、饼店经营以及相应服务、管理等综合工作，具备职业适应能力和可持续发展能力的高素质复合型技术技能人才。

主要专业课程：

主要学习西点技术、中点技术、裱花技术、翻糖技术、糖艺技术、巧克力造型、食品营养卫生等课程。

职业技能等级证书：

西式面点师（技师）。

主要就业岗位及方向：

毕业生可以在食品企业、高级西饼店、星级酒店等从事西点烘焙、冷冻甜点制作、西点装饰造型、中式面点制作、食品生产管理等工作；可以进行饼店经营自主创业。

本专业创办于1997年，省级重点专业。校内设有烘焙、面点、裱花、糖艺等现代化专业实训室，校外有江苏大喜来食品有限公司、恐龙园文化旅游集团股份有限公司等实习基地。该专业学生何溢、刘桔呈参加第45届世界技能大赛糖艺/西点制作项目省选拔赛分别荣获第四名和第五名。