常州市工贸高级技工学校 专业介绍| |烹饪专业群

“中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”——孙中山

五千年中华文明璀璨夺目，而传统烹饪更是其中的杰出代表之一。进入新时代，中西融合更为中华传统烹饪增添了新的活力。

新的发展需要新鲜血液，厨师年轻化的一个很大的原因是缺少人才，很多企业面临招不到厨师的局面，这也是烹饪专业大发展的一个黄金机遇。

烹饪（中西式面点）

培养目标

本专业培养具有德、智、体全面发展的学生，适应市场经济条件下各种类型的点心企业的服务与管理人员。他们不仅系统地学习操作技能和专业理论，还要能够懂得举一反三，不断提高创新能力。

主要专业课程

烹饪原料知识、营养与卫生、中国饮食风俗、食品安全、西式面点技术、中式面点技术。

获取证书

中式面点中级、西式面点中级（选考）

学生风采

在学校领导关心下，在学校老师指导下，学生们穿戴着整洁的实训服，在窗明几净的实训教室中认真学习中西面点技术，专心练习实操技能。

学生作品

造型别致的点心，色彩艳丽的蛋糕，甜到心尖的泡芙、松软可口的面包...这些都凝结着同学们的智慧与努力。

烹饪（中式烹调）

培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范的人才，学生将学习中餐烹饪职业岗位必备的文化基础知识、专业知识和操作技能。学生将具备良好的沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和出众的服务意识。我校致力于把学生培养成具有规范严谨的操作习惯，能够胜任中式热菜制作、冷菜制作的高素质技能型人才。

主要专业课程

烹饪原料知识、营养与卫生、中国饮食风俗、食品安全、烹饪基本功、烹饪工艺美术、冷菜与制作造型技术、中式烹调技术。

获取证书

中式烹调师（中级）

学生风采

烧油、热锅、切丝......勤奋好学的同学们围拢在实训老师身边，认真观察着老师每一个实操动作。在惊叹之余，他们心中默默许下早日成才的愿望。

学生作品

细腻的刀工，精美的摆盘，色香味俱全的美食，无不激起观看者的食欲，这些优秀的作品，既是老师认真教授的成果，也是同学们刻苦付出的回报。

祝愿每一位同学

都能就读自己喜欢的专业

成为更好的自己

不负青春 不负韶华

我们在常州市工贸高级技工学校等你